一个方法，我们可以直接用大蒜来保存大米。保存方法也是非常简单的，就是我们在装大米的袋子里面，然后将大蒜也放进去，不用把大蒜剥开，因为大蒜它有很好的吸附效果，可以将大米里面的水分以及其他杂质都吸附在大蒜里边儿，这样的话大米就保持干燥，可以起到一定的防止大米变质的作用，然后再将袋口扎紧放置在一边就可以了。第二个方法，我们可以用干海带来保存。干海带，它本身是有很强的吸附能力的，也是起到一定的吸水效果，方法跟一个差不多，就是将大蒜换成大蒜成干海带，同时呢，干海带也有一定的杀虫，抑制霉菌生长的作用，可以更好地保存大米。
容易黄变稻谷在收获期间，遇长时间连续阴雨，不能及时干燥，堆内发热，产生黄变。黄变的稻谷称为黄粒米，也称为黄变谷、沤黄谷或稻箩黄。黄粒米的发生，一般情况下是晚稻比早稻严重。稻谷在储藏期间也会发生黄变，这与它的温度和水分有着密切关系。稻谷的储藏技术保管稻谷的原则是“干燥、低温、密闭”。稻谷储藏一般普遍广泛采用常规储藏方法，也可以采用“双低”储藏或“三低”储藏方法。高水分稻谷在未充分干燥以前，要采用通风储藏或低温储藏方法。稻谷常规储藏采取六项主要措施。它们是：控制稻谷水分、清除稻谷杂质、稻谷分级储藏、稻谷通风降温、防治稻谷害虫和密闭稻谷粮堆。
鞘翅目害虫:玉米象(Sitophiluszeamaisots鞘翅目害虫：玉米象（Sitophiluszeamaisotschulsky）、米象（SitophilusoryzaeLinnae-us）、谷蠹（RhyzoperthadominicaFabricius）、锯谷盗（OryzaephilussurinamensisLinnaeus）以及赤拟谷盗（TriboliumCastaneumHerbst）等鞘翅目害虫。其中，为害谷类的有玉米象、谷象、米象、谷蠹、麦蛾5种蛀食性害虫和锯谷盗、赤拟谷盗、长角扁谷盗、大谷盗、印度谷蛾5种次食性害虫，次食性害虫不能为害完整粮粒，只能为害破碎性粮食。
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